ปราจีนบุรี ยาย 72 กวนกระยาสารทสูตรโบราณ วันละ 60 กก. รายได้กว่า 3 พันบาท

พาไปดูอาชีพสร้างรายได้ช่วงฤดูกาลสารทไทย กับคุณยายวัย 72 ปี ที่ยึดอาชีพกวนกระยาสารทสูตรโบราณมาตั้งแต่อายุ 17 ปี

สืบทอดจากรุ่นพ่อแม่จนถึงปัจจุบัน กวนสดจากเตาถ่านวันละ 60 กิโลกรัม ขายจนบางวันไม่พอลูกค้า

ที่บ้านในตำบลเมืองเก่า อำเภอกบินทร์บุรี จังหวัดปราจีนบุรี นางปราณี คลั่งฝา อายุ 72 ปี

ยังคงกวนกระยาสารทแบบโบราณตามสูตรที่ได้รับการถ่ายทอดจากครอบครัว โดยจะทำเฉพาะช่วงฤดูกาลสารท ตั้งแต่ประมาณเดือนสิงหาคมถึงตุลาคม

คุณยายเล่าว่า เริ่มช่วยพ่อแม่กวนกระยาสารทตั้งแต่อายุ 17 ปี กระทั่งแต่งงานมีครอบครัว ก็ยังยึดอาชีพนี้สร้างรายได้มาอย่างต่อเนื่อง

การทำกระยาสารทจะใช้เตาถ่านและฟืน กวนในกระทะใบบัว เริ่มจากเคี่ยวน้ำกะทิ น้ำตาลปี๊บ แบะแซ นมสด เนย และถั่วลิสง

นานประมาณ 2 ชั่วโมง ก่อนใส่ข้าวตอกและโรยถั่วลิสงกับงา กวนต่อจนได้ที่ แล้วบรรจุถุงขายสดจากเตา

ปัจจุบันขายกิโลกรัมละ 140 บาท หรือถุงครึ่งกิโลกรัม 70 บาท โดยกวนวันละประมาณ 60 กิโลกรัม รายได้กว่า 3,000 บาทต่อวัน

หลังหักต้นทุนเหลือกำไรกว่า 1,000 บาท และบางวันผลิตไม่ทันความต้องการของลูกค้า

ขณะที่นางปริญญา คลั่งฝา ลูกสาว ยังคงช่วยสืบทอดการกวนกระยาสารทสูตรโบราณจากแม่

หวังรักษาภูมิปัญญาของครอบครัวไม่ให้สูญหาย และส่งต่ออาชีพนี้ไปยังคนรุ่นต่อไป

ภาพ/ข่าว ลักขณา สีนายกอง รายงาน